Spécial Fêtes

A la carte

Nos amuses bouches

Pruneaux au bacon                                                              1,00€ pce

Mini brochettes de poulet au curru                                  1,00€ pce

Verrine tartare de St Jacques crème verte                      1,80€ pce

Verrine quinoa légumes et cranberries                            1,80€ pce

Verrine rillette de thon mangue                                        1,80€ pce

Mini Bun’s ganache foie gras                                             2,00€ pce

Plaque de quiche et pizza (env. 100 morceaux)           30,00€ pce

Nos légumes

Rapé de pommes de terre                                              2,00€ pce

Tarte arlésienne                                                               2,00€ pce

Gratin crémeux carottes et brocolis                             2,00€ pce

Effeuillé de pomme de terre à la truffe d’été              2,50€ pce

Tatin d’endives                                                                 2,50€ pce

Nos desserts et mignardises

Croquant chocolat prestige                                5,00€ pce

Délice chocolat amande noisette                       5,50€ pce

Mini mousse au chocolat                                     1,20€ pce

Mini crème caramel beurre salé                         1,20€ pce

Mini panacotta et ses fruits exotiques               1,20€ pce

Mini canelé maison                                                1,50€ pce

Nos entrées et nos poissons

Terrine de foie gras maison                                      150,00€/kg

Coquille de saumon                                                       5,00€ pce

Saumon fumé à la ficelle                                              85,00€/kg

Demi langouste Bellevue                                             22,00€ pce

Saumon Bellevue                                                           10,00€ pce

Pâté en croûte                                                                  30,00€/kg

Saumon au coulis de langoustine                                39,00€/kg

Saumon à la crème de poireau                                     39,00€/kg

Filet de St Pierre                                                              42,00€/kg

Double filet de limande saumon                                  39,00€/kg

Cassolette filet de bar et St Jacques                            10,00€ pce

Cassolette de saumon épinards crevette                      7,00€ pce

Origami de cabillaud St Jacques écrevisses                 10,00 pce

Nos volailles

(Cuisson et découpe sur demande en supplément)

Chapon

Dinde

Pintade

Poulet

Rôti de chapon farci

Rôti de magret

Rôti de magret au foie gras

Nos viandes

Suprême de volaille sauce aux champignons           26,00€/kg

Suprême de pintade lardé sauce aux cèpes               39,00€/kg

Ris de veau sauce financière                                        45,00€/kg

Tournedos de boeuf cru                                               45,00€/kg

Dodine de chapon                                                         39,00€/kg

Tourte au ris de veau et foie gras                                7,00€ pce

Nos fromages affinés

Brie aux truffes fraiches

Comté 18 mois

St Nectaire fermier

Cantal entre deux

Brie de Meaux

A découvrir en boutique

Caviar d’Aquitaine

Truffes fraïches

Véritable Panettone

Crépinettes

Boudin blanc

Menu à 26€ par personne

Amuse-bouches

Mini verrine tartare St Jacques crème verte

Mini verrine quinoa, légumes et cranberries

Entrée

Cassolette saumon épinards pleurottes

ou

Terrine de foie gras maison (+5€)

Plat

Double filet de limande et saumon

ou

Suprême de pintade (+3€)

Accompagnement

Gratin crémeux aux deux carottes et brocolis

Dessert

Croquant chocolat prestige

Mignardises

Mini mousse au chocolat

Mini panacotta et ses fruits exotiques

Menu à 36€ par personne

Amuse-bouches

Verrine tartare de St Jacques crème verte

Verrine quinoa, légumes et cranberries

Verrine rillette de thon et mangue

Mini Bun’s ganache foie gras

Entrée

Tourte ris de veau et foie gras

ou

Saumon sauce poireau (+2€)

ou

Terrine de foie gras maison (+5€)

Plat

Suprême de pintade sauce aux cèpes

ou

Orugami de cabillaud St Jacques écrevisses

ou

Dodine de chapon

Accompagnement

Gratin crémeux aux deux carottes et brocolis

Effeuillé de pomme de terre à la truffe d’été

Dessert

Croquant chocolat amande noisette

Mignardises

Mini mousse au chocolat

Mini panacotta et ses fruits exotiques

Mini canelé maison